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RECETAS - tortillas de maiz |
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1.- ENCHILADA DE FRIJOLES .- Dificultad: FACIL
Ingredientes:
20 tortillas de MAIZ MEXIFOODS
1/2 kg. de frijol bayo.
1/4 litro de crema espesa;
1 taza de queso fresco, desmenuzado.
1 cucharada de cebolla, picada fina.
1 trozo de cebolla.
aceite para freír, sal.
Agua según se necesite.
Procedimiento:
Poner a remojar los frijoles la noche anterior.
Al día siguiente cocinarlos, en la misma agua del remojo, añadiendo el trozo de cebolla, la sal y muy poco aceite.
Si fuera necesario, para terminar la cocción agregar agua hirviendo.
Ya cocidos los frijoles, se retira la cebolla y se muelen en la licuadora.
Se tamizan, y se fríen en aceite caliente, cuidando que resulte una salsa muy espesa.
Las tortillas MEXIFOODS se pasan por aceite hirviendo, se remojan en la salsa de frijol y se colocan en un plato grande, dobladas a la mitad.
Se les agrega encima un poco de salsa, se espolvorean con el queso y se cubren con la crema.
Se sirven bien calientes.
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2.- TACOS DE POLLO CON GUACAMOLE - Dificultad: FACIL
Ingredientes para 6 personas
500 gr de pechuga de pollo cocida, en daditos pequeños
500 gr de tomates rojos pelados y cortados en daditos
1 cebolla finamente picada
1 pepino en daditos
3 aguacates maduros pelados y sin pepita
3 cucharadas de zumo de limón
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta de cayena o de chile en polvo
18 Tortillas maíz MEXIFOODS
Procedimiento:
Colocar la pechuga de pollo, los tomates, la cebolla y el pepino en unos cuencos.
Hacer un guacamole triturando la pulpa de los aguacates junto con el zumo de limón con un tenedor o con la batidora, y sazonar con sal y con pimienta de cayena. Colocarlo en otro cuenco.
Calentar las tortillas MEXIFOODS durante 15 minutos en el horno precalentado a 175º.
Servir los tacos calientes acompañados del resto de los ingredientes en sus cuencos para que cada persona se los prepare a su gusto. |
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3.- TACOS DE PLATANO.- Dificultad: FACIL
Ingredientes:
12 tortillas de maíz MEXIFOODS
1/2 taza de aceite
1 y 1/2 plátano
1 y 1/2 tazas de salsa de chile
manteca.
Procedimiento:
Cortar en rebanadas los plátanos y freírlos.
Luego, en el mismo aceite pasar las tortillas MEXIFOODS, teniendo cuidado que no se doren.
En cada tortilla colocar un par de rebanadas de plátano, enrollado a la manera de un taco, y recubrirlo con la salsa de chile.
Servir muy caliente. |
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4.- TACOS DE SONORA.- Dificultad: Media
Ingredientes para 6 personas
18 tortillas de maíz MEXIFOODS
750 gr de pollo cocido y desmenuzado
5 tomates pelados, sin pepitas y picados
2 cebollas
1 pimiento verde
Chiles serranos
Sal y pimienta
Aceite para freír
Procedimiento:
Pochar la cebolla en un poco de aceite, agregarle el pimiento verde y los chiles serranos y rehogar durante 5-7 minutos. Añadir los tomates, salpimentar y cocer durante 10-15 minutos o hasta que el tomate esté hecho.
Poner trozos de pollo desmenuzado en cada tortilla MEXIFOODS y doblarlas por los bordes derecho e izquierdo hacia dentro, enrollándolas después de forma que el pollo quede prieto en el interior de cada tortilla.
Freír los rollitos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos.
Poner los tacos en una fuente y cubrir con la salsa de tomate caliente.
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5.- HUEVOS RANCHEROS.- Dificultad FACIL
Ingredientes:
6 huevos
3 tomates pelados y picados
1 chile verde picado
2 cucharadas de aceite
6 tortillas de maíz MEXIFOODS
1 cucharada de cebolla picada
2 ramitas de perejil picadas
sal
1. pon a calentar el aceite y agrega la cebolla, cuando la cebolla este transparente añada el tomate, el perejil, el chile y sal al gusto
2. en una sartén fría las tortillas una a una
3. ya fritas póngalas en un plato grande o fuente
4.En otra sartén fría los huevos
5. Ya fritos colócalos encima de las tortillas y cúbralos con la salsa de tomate caliente
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